姚禹此时也很无语。
他问道:
“三位,吃也吃了,我这菜能不能过选,给句准话啊。”
啧啧。
敢在海选赛上如此跟评审说话的,估计也就姚蛮子一人了。
评审们听了也不恼。
其中一位笑着摇了摇头道:
“过了过了,你也直接晋级个人赛,回去等后续赛程通知吧!”
姚禹闻言,微笑谢过,便要离开。
可是慕少然却有些不甘:
“请三位明言,我做的松鼠桂鱼,和姚禹的相比,到底差在哪里?”
毫无疑问,这场比试慕少然输了。
姚禹的鱼被吃了精光,而他做的却只被动了两筷子,输赢是明摆着的事儿。
但慕少然还是想知道自己输在哪里。
评审们叹了口气,他们原想给慕少然多留一点面子。
可既然慕少然发问了,评审们便说:
“做松鼠桂鱼,讲究外酥里嫩,色泽橘黄,酸甜适口。”
“这些你都做到了。但都不如姚禹。”
“姚禹腌制的桂鱼口感层次更丰富,他炒制的浇头汤汁更饱满。”
“最关键的一点是。姚禹炒制的浇头不仅仅是覆盖在鱼身上,而且还让浇头的酸甜滋味充分渗透到鱼肉之中。”
“要想做到这一点是非常不容易的。需要满足两个条件。”
“其一,桂鱼下锅后要炸得足够松散又不能有破损;其二,浇头浇在鱼身上的温度必须足够高。”
“只有满足这两点,浇头汤汁与鱼肉的口感结合才会达到完美。”
此番话出口,现场鸦雀无声。
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