忙到了晚上，总算是搭成了初步的架构，浑身的汗水，甑桶也搞定了，拆了家中的大蒸笼来改制的，跟我同学家那只木甑差不多大小，高一米多点，呈花盆甑形状，即因为蒸馏时，酒醅体积收缩，蒸汽容易沿边而出，造成“闪边”。为防止这一情况发生，甑口直径要大于甑底直径，一般大上一成以上，上面的口约一米六，下口一米四五就成，外形好像一只巨型的“花盆”，内部铺糟料的底必须呈拱形，。咱这些学问还都是跟农村同学学的。农村蒸酒常说的一句老话就是生香靠发酵，提香靠蒸馏，具体啥意思，照字面理解就成，很简单。
第二天一大早，娘亲和老爷子全出去了，大哥也是，家中无老虎，猴子？本公子当家作主了，跳出来，指挥，把昨天的器具全检查一遍，确定妥当之后，房成去找府里专司酿酒的恒叔，抹抹汗，接过了绿蝶递来的茶水抿了一大口，呸，吐了口茶渣，嗯嗯，这破玩意咱以后也要改良，也是钱，大钱呢，哇哈哈哈，看来，袁老神棍果然有俩把刷子，一个丹药下肚，竟然让本公子一下子开了窍，而且是七窍全通了都，实在是塞翁失马啊。当然，仇还是得报，闲云小正太，你等着，本公子会让你知道二十一世纪老师对学生进行体罚的滋味。
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府里会酿酒的也就是恒叔，“公子是要那么多酒糟干吗？？”恒叔不理解啥玩意叫蒸酒，瞪大了眼瞪着我。“我就是想试试，能不能整出些高度的美酒来，恒叔，麻烦您让他们给我搬个两大坛酒来。然后，您看我怎么个做法，不过，切记，这操作之法，还有这些东西切莫让人学了去？”拍着恒叔的肩膀，很是猥琐地挤挤眼。
“诶，行，小的听二少爷吩咐。”恒叔老实人，答得实在，虽然也对跟前这些神奇的物件很是好奇，但也不多问，本公子很是熟手地伸手摸摸酒糟，装模什么样地吱一声：“嗯，这温度差不多，房成，水开了没？出了蒸气才能倒料！”很有蒸酒大师傅的气势。
火燃起，底锅水加足了，蒸气冉冉从甑桶从腾起，很好，大桶的酒糟先倒在簸箕里颠散，才能轻轻地往甑桶里倒，本公子拿楼梯，加在高处，如同耍杂技，靠在房梁上，进行指挥，房成则踩在高凳子上，小心翼翼地往里倒料，装甑原则要求以“松、轻、准、薄、匀、平”六字为原则。即物料要疏松，装甑动作要轻巧，盖料要准确，物料不宜一下子铺得太厚，撒料及上汽都要均匀，物料从底至上要求平整。如果在装甑过程中偶尔造成物料不平而上汽不匀时，可在不上汽的部位扒成一个坑，待上汽后，再用辅料填平。装甑不应过满，以装平甑口为宜。花了近一个小时，房成也累得汗流胛背，才算是铺完了糟料。
“火得看好了，怕是……”下意识地看看表，？……光溜溜的手腕，赶紧摸摸，装着活动下手腕，抬头朝着盯着我手腕看的房成道：“反正这火力一定得小，慢火小火……总之，不能让火冲了甑桶，知道吗？”锅是没办法端起来的，昨天已经想办法从边上开了个口，从那往里添煤了。
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PS：废话多了点哈：欢迎大仙们有空到贵州黔南来，乡下的自酿米酒绝对能让你梦回水箱...不是错字，咱们这边的风俗，客人不醉，主人有罪。就算是亲朋好友上车轮战也好，也得让客人趴下，主人才会觉得尽到了礼数，很热情、很乡土、憨厚、也很神奇的待客之道，前两年，北京来了位工作关系的领导，吹嘘酒量惊人，自认尽尝天下佳酿而不倒，两斤咱们从乡下朋友处打来的土酒下肚，光着膀子上街跳二人转去了，吓的我们几个陪同人员费了好大的劲才把这货拉回了宿舍，第二天，很悲愤地翘起手指头说咱们拿没味道的酒精货害他，绝对真事，晴了亲眼所见，可惜没能替领导拍照留念，很遗憾，有点内疚。
还有一章，耐心下咯，继续投票，争取冲第二。(未完待续，如欲知后事如何，请登陆WWW.CMFU.COM，章节更多，支持作者，支持正版阅读！)
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